A Valli del Pasubio sono presenti numerosi prodotti locali, oltre alla soprèssa. Nelle malghe si producono latte, burro, formaggio, tosella e ricotta, oltre che latte di capra e suoi derivati. Il territorio offre inoltre funghi di stagione, prodotti ortofrutticoli come le patate di montagna, miele e acqua minerale.

I sopraffini piatti della tradizione che si possono degustare sono, tra gli altri: Sopressa accompagnata da polenta, funghi e formaggio fuso, primi piatti con funghi, cacciagione, miele e tutto ciò che suggerisce la fantasia dei ristoratori del luogo.