La Sagra della Sopressa  nacque nel 1960 per far conoscere il famoso prodotto tipico di Valli del Pasubio e le bellezze naturalistiche del paese, dall’accordo di alcuni commercianti e di un comitato di notabili del luogo. Originariamente organizzata nel mese di luglio, venne spostata alla prima metà di agosto dal 1970. E’ stata perfezionata nel corso degli anni, dato il difficile raggiungimento di successo, con maggiore pubblicità e nuove collaborazioni. Dal 1970 fu organizzata su iniziativa dell’A.S. Valli e del Comune e venne ripartita in più giorni. Nel 1982 il presidente dell’A.S. Valli Mariano Rossetto offerse questa festa alla Pro Loco appena nata, che la porta avanti tuttora. Con lo scopo di valorizzare il prodotto venne istituita un gara di assaggi per determinare la migliore sopressa dell’anno, mentre per far conoscere il territorio e integrare l’offerta si organizzarono nel corso degli anni molteplici iniziative culturali. Da sempre, gli eventuali utili della Manifestazione sono utilizzati per iniziative socialmente utili  e per incentivare il turismo.